Eten is weten

Koken zonder vlees

Uit de afrondende gesprekken blijkt dat bijna geen enkel gezin op de hoogte was van de klimaatimpact van vleesconsumptie, zeker niet van de CO2 uitstoot. Op de website van EVA vind je heel wat bijkomende informatie over vlees en milieu-impact.

Nochtans vinden heel wat gezinnen het ook niet makkelijk om één dag in de week vegetarisch te eten. Redenen hiervoor zijn divers zoals smaakvoorkeuren, vleesvervangers maar niets vinden, tijdsgebrek voor het vinden van alternatieve recepten, routine, kinderen, …

Griet en Stijn uit Leuven proberen regelmatig vegetarische gerechten uit. De routine aardappelen-vlees-groenten werd hiermee verbroken en een nieuwe routine werd aangeleerd. Meestal wordt de component “vlees” gewoon weggelaten.

Erwin en Silke uit Leuven eten nog elke dag vlees (of vis) maar verminderde wel de hoeveelheid per persoon. Voor hen is de herkomst en productiewijze erg belangrijk. Ze halen hun vlees bij een lokale boer (2 varkens/ jaar, ingevroren).

Geert en Isabelle uit Gent proberen zelfs meerdere malen per week vegetarisch te eten. Ook zij laten het vlees meestal gewoon weg ipv vleesvervangers te gebruiken. Bovendien proberen ze ook de portie vlees per persoon te beperken sinds dit project.

Leave a Reply