Eten is weten

Studiedag duurzame voeding, de resultaten

UPDATE: het rapport is nu digitaal te downloaden, kijk bij studiedag duurzame voeding of klik hier voor het rapport (pdf, 3.83 MB)

Op 18 september vond in Schaarbeek de studiedag plaats rond duurzame voeding. Het rapport voortkomend uit het actie-onderzoek werd voorgesteld. Dat rapport is nu ook te downloaden op deze site. Binnenkort komen hier ook verslagen van deze studiedag.

Hieronder vind je alvast een samenvatting:

Het is geweten, het Westerse consumptiepatroon is op termijn niet houdbaar, de aarde kan dat gewoonweg niet dragen. Toch is de doorsnee consument niet geneigd om zijn of haar consumptiepatroon snel te veranderen. Hoe komt dat, op welke barrières botst een gezin als het stappen probeert te zetten naar een ander, meer ecologisch en
ethisch consumptiegedrag op vlak van voeding? Velt, de KULeuven, het NBV, Ecolife, Vredeseilanden en de Gezinsbond gingen op onderzoek uit.

Vijftien gezinnen werkten intensief mee in een actieonderzoek. Allemaal vonden ze dat de eigen smaakvoorkeur, het gebrek aan informatie en de beperkte beschikbaarheid van duurzame voedingsproducten een grote barrière vormen. Afhankelijk van de gezinssituatie zijn er bijkomende barrières: de prijs, tijdsgebrek en routine bij het winkelen en attitudeverschillen tussen de partners.

Consumenten, producenten, beleidsmakers en middenveldorganisaties hebben allemaal een rol te spelen om een duurzamere voedselconsumptie mogelijk te
maken. Bewuste consumptie vergt immers informatie, kennis en een bewust hanteren hiervan om de gevolgen van wat je koopt en eet te kunnen inschatten. Een duurzamer consumptiepatroon heeft de grootste kans op slagen als men stap voor stap probeert rekening te houden met de verschillende aspecten. Door deze kleine stappen steeds verder te integreren in je gewoontes, is een gedragsverandering ook een duurzame verandering.

De studiedag van Velt, Ecolife, Gezinsbond, Netwerk Bewust Verbruiken, Vredeseilanden en KULeuven liet in de eerste plaats de betrokken gezinnen en coaches aan het woord. Zij vertelden bijvoorbeeld hoe zij sinds het onderzoek meer op de herkomst letten, hoe zij  verpakkingen vermijden en waarom ze nu biologische producten kopen.

Het is niet altijd gemakkelijk, maar er zijn toch heel wat aha-erlebnissen. Bijvoorbeeld het besef hoeveel geld je kan sparen door minder verpakte voedingswaar te kopen. Of de ontdekking van de vele lekkere en haalbare recepten in het Velt-kookboek ‘Ecologische voeding’. En vooral de ploeggeest in het gezin: ‘We doen dit samen, voor het leefmilieu!’ Duurzamer gedrag is echter enkel mogelijk als het aanbod beschikbaar en herkenbaar is. Een duidelijke herkomstaanduiding bijvoorbeeld, ondersteund door een wetgevend kader door het beleid is hiervoor nodig. Ook het meer zichtbaar maken van duurzame producten in het algemeen is een belangrijke aanbeveling. Er is ook nood aan meer wetenschappelijk onderzoek op Belgisch en Vlaams niveau om tot een verfijning en een duidelijke afbakening van duurzaamheid op productniveau te komen. Het onderzoek mbt voeding en de milieu-impact moet toegankelijk zijn, in bvb. een databank.

2 Responses to “Studiedag duurzame voeding, de resultaten”

1. Paul Scheer Says:
   September 24th, 2008 at

   Er is een database in aanbouw, speciaal er op gericht om consumenten praktisch te steunen in hun zoektocht naar mogelijkheden om verantwoord te consumeren, zonder voor te schrijven wat goed of fout is. Wat is er bekend over producten of bedrijven? Wat is de achtergrond van een bepaalde problematiek?

   De site van stichting Kritische Massa i.o. bevat naast genoemde data-base een platform voor consumenten-acties en -nieuws.

   Een beta-versie van de site is te bezoeken via http://www.kritischemassa.nl/test. De lancering (met meer inhoud en in een smakelijker jasje) zal waarschijnlijk in het 1e kwartaal van 2009 zijn.

2. Eten is weten » Blog Archive » Prinsessenboontjes met ei en zoetemelksaus Says:
   October 7th, 2008 at

   [...] aanleiding van het interview op Radio 2 over duurzame voeding en op vraag van enkele mensen op de studiedag rond Duurzame voeding in Schaarbeek, wil ik op dit blog het recept van de grootmoeder van mijn grootmoeder meegeven. Het [...]

Leave a Reply