Deze blogpost werd ingegeven op Tuesday, October 7th, 2008 en is gebrubriceerd in Gezinnen uit gent, Koken zonder vlees. Je kan de reacties volgen via deze RSS 2.0 feed. Je kan een reactie schrijven, of trackback leggen vanop je site.
Prinsessenboontjes met ei en zoetemelksaus
Geert uit Gent heeft eveneens een blog en schreef een stukje over de studiedag. Bovendien geeft hij ons het geheim prijs van een 19de eeuws recept op grootmoeders wijze. Hieronder plakken we zijn schrijfsels. Proberen maar! Meer schrijfsels van Geert: http://www.schrijfbeest.be. Nu nog wachten op het recept van de befaamde suikerwafels (zonder verpakking, eveneens op grootmoeders wijze?).
“Naar aanleiding van het interview op Radio 2 over duurzame voeding en op vraag van enkele mensen op de studiedag rond Duurzame voeding in Schaarbeek, wil ik op dit blog het recept van de grootmoeder van mijn grootmoeder meegeven. Het is dus al een zeer oud – 19de-eeuws! – recept, maar door het feit dat je er – toen ook al! – geen vlees bij eet, wordt het weer hip en noemen we het “vegetarisch”.
Aardappelen (1kg) koken; prinsessenboontjes (600g) koken; 8 (of 2 per persoon) zachtgekookte eitjes (dus ongeveer 4 minuten koken).
De zoetemelksaus: 50g boter (grootmoeder drukt ons altijd op het hart dat het “goeie boter”, dus melkerijboter, moet zijn) smelten en bruin laten worden. Neem van het vuur en laat eventjes afkoelen. 3dl halfvolle melk toevoegen en op smaak brengen met zout (naar eigen goeddunken toe te voegen). De (zeer vloeibare) saus nog een klein beetje verwarmen.
De aardappelen op een bord schikken en de boontjes er bovenop leggen. Als je een kuiltje maakt, kan je de gepelde eitjes erin leggen. Tot slot kan je alles overgieten met de warme zoetemelksaus.” Bron: http://www.schrijfbeest.be/#post20
2 Responses to “Prinsessenboontjes met ei en zoetemelksaus”
Leave a Reply
Rubrieken
- Advies op maat (4)
- biologisch (8)
- etenisweten (10)
- Gezinnen uit gent (6)
- Gezinnen uit Leuven (4)
- Gezinnen uit Ninove (3)
- Gezondheid (5)
- Koken zonder vlees (12)
- Nieuwtjes (31)
- Project (13)
- Recepten (9)
- Tips (15)
Artikels
Archief
Links
Meta
- Naai nu ook met garen van bio-katoen
- Inschrijvingen 'Ik kyoto 2012' zijn gestart
- Vlaamse filmtournee van 'The Economics of Happiness'
- De Blije Bloemen-campagne is afgelopen
- 8000 KAV-vrouwen volgden Donderdag Veggiedag-kooklessen in 2011
- De persoonlijke nieuwjaarswensen van NBV
- Mundo-Bib: schatkamer aan publicaties rond duurzaamheid en ecologie
- Word energiejager en verlaag je energiefactuur
- Weggeefwinkel opent deuren in Leuven
- 10 tips voor een duurzame kerst
December 15th, 2008 at
Eindelijk iemand eitjes met boontjes erkent. Je moet eens spiegelei met boontjes, puree en appelmoes proberen, das echt lekker.
July 16th, 2009 at
ooooh jammie ja dat ken ik. meeste mensen kijken inderdaad wel raar als je ze vertelt dat je boontjes zo wil klaarmaken.
Lekker gerechtje, alls in je bord en dan pletsen maar