Eten is weten » Advies op maat

Tips om te bewaren in plaats van weg te gooien

emmelie — Thu, 22 Jan 2009 10:07:26 +0000

Een aangesneden citroen bewaren: bestrooi het aangesneden deel van de citroen met wat zout om hem langer te bewaren

Gebruik het nodige sap en niet méér: voor sommige recepten hebt je slechts enkele druppels citroen- of sinaasappelsap nodig. Maak een kleine opening in de schil, pers er het nodige sap uit, en stop een tandenstoker in de opening om de vrucht te bewaren.

Een halve citroen weggooien? Niet doen: hij kan nog dienst doen! Je kan je spoelbak of wastafel schrobben met één of twee gebruikte halve citroenen.

Een artisjok houd van water: net zoals een plant heeft ook een artisjok water nodig om zich goed te voelen. Zet het uiteinde in wat water en je zult merken dat de groente veel langer bewaart.

Een verjongingskuur voor oude appelen. In je fruitmand zitten enkele verschrompelde appeltjes? Giet er wat kokend water over of laat ze er enkele ogenblikken in weken, en ze komen er als vers geplukt uit.

Aardappelen die niet ontkiemen: een aardappel ontkiemt wanneer je hem niet snel genoeg opeet. Om te vermijden dat aardappelen uw opslagplaats voor een akker houden, volstaat het om ze op een donkere plaats te bewaren, samen met 2 appels!

Parijse champignons lezen graag. Om ze langer te bewaren, wikkel je ze in wat krantenpapier.

Zacht brood à volonté. Bewaar het brood in een doos met een halve appel. Je kan dit ook doen voor het bewaren van koekjes.

Hard brood weer zacht maken. Je hebt nog wat oud en niet erg smakelijk brood over? Twee mogelijkheden: om het onmiddellijk te eten, plaatst het enkele seconden in de magnetron, zoniet kan je het brood lichtjes bevochtigen en in de oven plaatsen tot er een knapperig korstje op komt.

Hard geworden bruine suiker! Je bruine suiker is steenhard geworden? Voeg er een kwart appel aan toe, sluit de verpakking hermetisch en plaats 15 seconden in de magnetron op gematigde kracht.

Om verlepte groente terug krokant te maken: groenten ( wortelen, selder, paprika’s en andere) die na een tijdje in de koelkast zacht beginnen te worden, kan je wassen, versnijden en in water laten weken in de koelkast. De volgende dag zijn ze opnieuw erg krokant en klaar voor gebruik in slaatjes of in een recept.

Wat doen met een restje tomaten? Je hebt teveel tomaten? Geen Paniek Blancheren (ongeveer 1 minuut in kokend water) pellen en vervolgens in blokjes snijden. Dan vriest je de blokjes in en kan je ze in een volgende spaghettisaus gebruiken.

Bron: BIM, Brussels instituut voor milieubeheer

Laat verpakking achter in de winkel

emmelie — Mon, 12 Jan 2009 13:08:28 +0000

Naast seizoensgebonden-, biologische-, lokaal- en vegetarisch eten is afvalarme producten kopen ook een belangrijke pijler van een ecologische voedingspatroon. Probeer daarom producten te kopen die niet of milieuvriendelijk verpakt zijn.

Jammer genoeg zijn vele producten nog vaak 2 tot zelfs 3 dubbel verpakt. Als je deze producten nodig hebt, laat de verpakking dan achter in de winkel. Zo sleur je minder afval je huis binnen en hoef je niet te betalen voor de extra vuilniszakken. Op de koop toe geef je een signaal aan de distributieketens.

Let wel op: verpakking rechtstreeks rond het product of primaire verpakkingen hoeft de verkoper wettelijk niet terug aan te nemen. Alle andere verzend- en verzamel verpakkingen mag de consument wel terug brengen en achterlaten. Met uitzondering bij de kleinhandelaar.

Uitnodiging studiedag: Duurzame voeding

babs — Thu, 28 Aug 2008 14:51:31 +0000

Welke stappen zet je om je bord te vullen met mens- en milieuvriendelijk eten en dus je voedselvoetafdruk te verkleinen? Hoe verbeter je de wereld met de keukenschort aan? 15 gezinnen deden het je voor. De resultaten, tips en aanbevelingen worden voorgesteld op deze studiedag.

Op donderdag 18 september wordt in het kader van het actie-onderzoek Duurzame voeding een afsluitende studiedag georganiseerd. U bent van harte uitgenodigd op deze studiedag van 9u30-13u in de Foyer van Gemeenschapscentrum De Kriekelaar in Schaarbeek en op het perspunt om 12u30.

Op het menu:
9u onthaal

9u30: verwelkoming en situering project

9u45: gezinnen en coaches aan het woord

10u15: voorstelling resultaten onderzoek door prof ErikMathijs Kuleuven

11u: pauze

11u20: aanbevelingen naar overheid en organisaties toe

11u50: demonstratie workshop duurzame voeding adhv ecosmos

12u30-13u: degustatie ecosmos

12u30: perspunt, met mogelijkheid interviews sprekers en gezinnen
Informatie:
Wanneer: Donderdag 18 september van 9u30-13u

waar: De Foyer van Gemeenschapscentrum De Kriekelaar, Gallaitstraat 86, 1030 Schaarbeek (plan)

Bereikbaarheid: de Kriekelaar ligt op een kleine km van Brussel Noord. Tram 52, 55, 56 stopt op het Liedtsplein om de hoek.

Inschrijven:

Inschrijven is volledig gratis. Stuur wel een mailtje voor 8 september naar barbara(at)bewustverbruiken.be

Studiedag Duurzame voeding 18 sept

babs — Wed, 20 Aug 2008 09:42:27 +0000