Eten is weten

Silke en Erwin uit het Leuvense doen meestal één maal per week boodschappen met de auto. Dan worden de grotere en zwaardere inkopen gedaan. De tussentijdse boodschappen (naar de kruidenier, de lokale boer, de bakker,…) gebeuren meestal per fiets of te voet.

Van 26 april tot 14 juni loopt “met belgerinkel naar de winkel“, waarbij je gestimuleerd wordt om met de fiets te gaan winkelen. Wie weet win je zo één van de tien Oxford-stadsfietsen of komt de ecologische poetsploeg van Ecover één jaar bij je langs! Jouw gemeente vult deze prijzenpot nog aan.

read comments (0)

 Het gezin van Sofie en Sepp uit Gent probeert in de mate van het mogelijke rekening te houden met de verpakking bij aankoop van voedsel. De grootste barrière om spaarzaam met verpakking om te gaan vinden ze het feit dat het aanbod in de winkels zich daartoe totaal niet leent: alles is veel te veel verpakt.

Maar wat is nu het beste? Wegwerpverpakking of retour? Brik of glas? Read the rest of this entry »

read comments (1)

Ecologisch broodbeleg: hummus op je boterham!
De voetafdruk van een kilo kaas is ongeveer 25m². Wist je dat voor één kilo kaas gemiddeld tien liter melk nodig is?

Er zijn best wel lekkere en gezonde alternatieven voor kaas of vlees op de boterham: je kan heel wat beleg makkelijk zelf bereiden met restjes rauwe groenten of gekookte peulvruchten. Je kan natuurlijk kiezen voor klaargemaakte vegetarische tapenades, paté slaatjes of notenpasta’s, te verkrijgen in de natuurvoedingswinkel.

Hier een gezond en heerlijk recept voor hummus (kikkererwtensmeersel). Eet het bijvoorbeeld in een warm pitabroodje met reepjes sla of kiemen. Mjam! Read the rest of this entry »

read comments (2)

Veel van de gezinnen vinden de groentenkalender en de viswijzer handige lijstjes. Indien je af en toe eens vis op het menu zet, dan is het goed om de ‘juiste’ vis te kiezen.

De viswijzer van WWF maakt dat de consumenten makkelijk de juiste (= duurzaam gevangen) producten uit de zee kunnen herkennen. Zo kunnen zij door hun koopgedrag de vraag naar duurzaam gevangen vis en schaaldieren doen toenemen.

Print de viswijzer uit en steek hem in je portefeuille, zo heb je hem altijd bij in de winkel!

read comments (1)

Hou het kookwater van groenten bij. Het kookwater van onbespoten groenten is rijk aan allerlei vitaminen en mineralen en kan daardoor prima dienst doen als basis voor soep.

Als je voortaan worteltjes stoomt of (knol)selder, prei, broccoli,… kookt, gebruik dan het kookvocht als basis voor een gezonde groentenbouillon. Ook met het asperge seizoen voor de deur, kan je een heerlijke basis voor soep bereiden door het kookvocht bij te houden (en de eindjes van de asperges!).

read comments (0)

Koop rechtstreeks bij de boer!
Je komt ze vaak tegen als je door landelijk gebied passeert. Bordjes met “nieuwe aardappelen te koop” of “verse eieren” of in het seizoen “asperges” en “aardbeien”. Veel boeren hebben een (kleine) thuisverkoop. Maar ook op heel wat (boeren)markten staan telers die rechtstreeks hun producten verkopen. Ook groentenabonnementen en voedselteams nemen rechtstreeks van de boer af.

Als je als klant op dit aanbod ingaat, pluk je daar de vruchten van. De groenten en het fruit hebben geen lange weg moeten afleggen van het veld naar je bord. Je weet van wie je koopt. Je vermijdt overbodige verpakking. De producten zijn erg vers. De boer wint er ook bij. Hij of zij kan rechtstreeks verkopen aan de klant, behoudt op die manier meer autonomie en verliest minder geld aan tussenschakels.

www.biodichtbijhuis.be vind je informatie over biologische boerderijen, thuisverkoop en abonnementen.

read comments (0)

Probeer eens radijs-loof-soep.

Het is lente, het is april. Radijsjes behoren tot de lekkere seizoensgroenten deze maand. Maar niet alleen de rode knolletjes zijn eetbaar, van het loof is heerlijke soep te maken. Zo gebruik je alles van de groente en voorkom je afval. Fruit 1 gesnipperd sjallotje in olie, voeg daarna al roerend water en bouillon bij. Voeg het fijngesneden radijsloof toe en laat 5-tal minuten koken. Mix de soep fijn en breng op smaak met peper en zout. Je kan de radijsjes zelf fijnsnijden en over de soepkommen verdelen of als borrelhapje vooraf aanbieden. ook op een boterham met kruidenkaas zijn radijsjes erg lekker.

Bovendien bevatten radijsjes zeer weinig calloriën maar wel veel vitaminen en vezels. Ze werken zuiverend op de organen en zijn urine-afdrijvend.

read comments (3)